Ultimele tendințe și evoluții în industria legumelor deshidratate

1. Extinderea pieței și oportunitățile de creștere
Conform ultimelor date de cercetare de piață, The Global legume deshidratate Mărimea pieței a atins 7,85 miliarde de dolari americani în 2023 și este de așteptat să se încalce până la 10 miliarde de dolari SUA până în 2028, cu o rată de creștere anuală compusă de aproximativ 6,2%. Performanța pieței chineze sunt deosebit de strălucitoare, în 2023, producția internă de legume deshidratate a crescut cu 15,6%, exporturile au depășit 2 miliarde de dolari SUA, Shandong, Fujian, Jiangsu și alte zone tradiționale producătoare continuă să extindă capacitatea de producție.
2.. Inovații tehnologice care redau industria
Tehnologia avansată de uscare prin congelare (FD): Sistemele FD inteligente de ultimă generație reduc consumul de energie cu 30%, îmbunătățind în același timp eficiența cu 40%, scăzând costurile de producție.
Metode de uscare hibridă: Combinarea uscării aerului cu pompă de căldură și a uscării cu microunde-vacuum păstrează nutrienți în timp ce tăiați timpul de procesare.
Trasabilitatea blockchain: producătorii de top adoptă blockchain pentru a asigura transparența de la fermă la produsul finit.
3. evoluția preferințelor consumatorilor
Gustări sănătoase: chipsuri de legume cu sodiu scăzut, fără adăugare a zahărului, reprezintă acum 30% din piața sănătoasă a gustărilor, crescând la 25% anual.
Cererea de servicii alimentare: ceapă deshidratată, usturoi și ierburi observă o creștere de 40% yoy în serviciul alimentar din cauza comodității și a stabilității raftului.
Nutriție specializată: aplicații de mare valoare, cum ar fi alimente pentru copii, nutriție senior și alimente spațiale se extind rapid.
4. Sustenabilitatea ia în scenă centrul
Fabricare verde: Peste 80% dintre producătorii majori au adoptat metode de producție mai curate, reducând consumul de energie pe unitate cu 35%.
Utilizarea produsului secundar: produsele secundare de prelucrare a legumelor obțin acum o utilizare de 85%, reconstituită în fibre alimentare și proteine ​​vegetale.
Eco-ambalaj: adopția biodegradabilă a ambalajelor s-a triplat din 2020, ajungând la 45% în 2023.
5. Suport de reglementare și standardizare
Ministerul Agriculturii din China a emis recent planul național de dezvoltare a industriei vegetale, subliniind sprijinul pentru inovarea tehnologiei de deshidratare. Standardele actualizate ale industriei vegetale deshidratate (2023) introduc reglementări mai stricte privind reziduurile de pesticide și limitele microbiologice, crescând repere de calitate.
6. Perspective viitoare: inteligente, funcționale și globale
Fabricile inteligente: 5G și IIOT vor permite monitorizarea în timp real și programarea producției bazată pe AI.
Alimentele funcționale: Produsele personalizate în îmbogățire probiotică și cu vitamină vor apărea ca factori de creștere cheie.
Extinderea globală: companiile de top stabilesc baze de producție de peste mări pentru a spori rezistența lanțului de aprovizionare.

Experții din industrie subliniază faptul că sectorul legumelor deshidratate trece de la procesarea agricolă tradițională la fabricarea de alimente de înaltă tehnologie. În următorii cinci ani, companiile cu capacități puternice de cercetare și dezvoltare, putere de marcă și lanțuri de aprovizionare integrate vor domina piața.
(Surse de date: China Industry Industry Association, Zhiyan Consulting, Iimedia Research, 2023 Rapoarte din industrie)
Rămâneți la curent cu cele mai recente informații despre industria alimentară!