De ce produsele uscate congelate sunt cea mai bună alegere pentru păstrarea nutriției fructelor și legumelor?

1. Păstrați mai mult de 90% dintre nutrienți
Unul dintre cele mai mari avantaje ale înghețați produse uscate este rata sa de retenție extrem de mare a nutrienților în fructe și legume. Tehnologia de uscare a congelării în vid poate elimina umiditatea din ingrediente la temperaturi scăzute și presiune scăzută. Acest proces poate evita eficient pierderea de nutrienți cauzate de temperaturi ridicate. De exemplu, în metodele de uscare a aerului cald și uscare prin pulverizare, nutrienții solubili în apă, cum ar fi vitaminele de vitamina C și B sunt adesea deteriorate de temperaturi ridicate, în timp ce tehnologia de uscare a congelării poate reține mai mult de 90% din acești nutrienți printr-un tratament la temperaturi scăzute. Prin urmare, produsele uscate la congelare pot oferi consumatorilor o nutriție mai bogată.

2. Tratament la temperaturi scăzute pentru a preveni degradarea nutrienților
Una dintre tastele pentru înghețarea tehnologiei de uscare este procesul său de tratare a temperaturii scăzute. În timpul procesului de uscare a alimentelor, temperatura scăzută poate reduce eficient degradarea nutrienților sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C, acidul folic și beta-carotenul, care sunt adesea pierdute din cauza temperaturii ridicate în metodele tradiționale de uscare. Prin înghețarea fructelor și legumelor până la -30 ° C sau mai mici, tehnologia de uscare a congelelor poate maximiza conservarea acestor nutrienți sensibili, fără a încălzi și a evita deteriorarea căldurii.

3. Reduceți pierderea de nutrienți într-un mediu fără oxigen
În timpul procesului de uscare prin congelare, alimentele sunt plasate într-un mediu de vid, iar apa este sublimată din alimente. În timpul acestui proces, impactul oxigenului și umidității în aer este mult redus, ceea ce evită efectiv pierderea de oxidare a nutrienților (în special vitamina C și carotenoizii) cauzată de oxigen în aer.

4. Mențineți aroma și gustul original
Produsele uscate congelate nu pot păstra doar nutrienții fructelor și legumelor, ci și aroma și gustul lor original. Metodele tradiționale de uscare determină adesea alimentele să piardă prospețimea, să devină uscate sau să aibă un gust nesănătos. Tehnologia de uscare a congelării evită deteriorarea structurii celulare cauzate de tratamentul termic prin intermediul proceselor de îngheț și sublimare la temperaturi scăzute și poate maximiza gustul original al alimentelor în timp ce îndepărtează umiditatea.

5. Depozitare convenabilă și durată de valabilitate lungă
Un alt avantaj remarcabil al produselor uscate prin congelare este durata sa de valabilitate extrem de lungă. Deoarece apa este îndepărtată, produsele uscate prin congelare pot preveni eficient creșterea microorganismelor, prelungindu-și astfel timpul de depozitare. Spre deosebire de alimentele congelate, produsele uscate congelate nu trebuie să fie refrigerate sau congelate și pot fi depozitate la temperatura camerei până la câțiva ani.

Această caracteristică face ca produsele uscate la îngheț, potrivite pentru depozitarea pe termen lung și aprovizionarea cu alimente de urgență, potrivite pentru ocazii precum rezervele de urgență pentru familie, aventuri în aer liber și călătorii. Mai mult decât atât, caracteristicile pe termen lung ale perioadei de valabilitate pot păstra, de asemenea, nutrienții în fructe și legume și nu vor provoca pierderi de nutrienți în timpul depozitării pe termen lung.

6. Opțiuni de mâncare bogate și metode de mâncare convenabile
Produsele uscate la congelare oferă o multitudine de opțiuni alimentare, iar consumatorii pot alege o varietate de produse uscate cu fructe și legume, uscate în funcție de nevoile lor. Indiferent dacă este mâncat singur sau adăugat la cereale pentru micul dejun, iaurt, salate sau produse coapte, fructe și legume uscate prin congelare, pot oferi suplimente nutritive convenabile. În același timp, datorită ușurinței sale, alimentele uscate congelate sunt adecvate și pentru activități în aer liber, cum ar fi călătorii, camping și alpinism, oferind consumabile alimentare cu energie ridicată și de înaltă nutriție.