Cum se face căpșuni uscate prin congelare prin tehnologia de uscare a înghețului?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1.. Selecția și procesarea materiei prime

Selecție de materii prime: în primul rând, alege căpșuni proaspete, moderat coapte și fără dăunători ca materii prime. Aceste căpșuni ar trebui să aibă un bun gust și o valoare nutritivă pentru a asigura calitatea produsului final.

Curățarea și tăierea: curățați căpșunile selectate pentru a îndepărta murdăria de suprafață și reziduurile de pesticide. Apoi, îndepărtați tulpina căpșunului și tăiați -o în felii de dimensiuni adecvate, după cum este necesar pentru procesele de înghețare și uscare ulterioare.

2. Tratamentul pre -congelare

Înghețarea pre: Plasați feliile de căpșuni procesate într -un congelator pentru tratamentul pre -congelarea. Scopul acestei etape este de a forma cristale de gheață din apa din căpșuni, în pregătirea procesului ulterior de uscare în vid. Temperatura și timpul de îngheț înainte ar trebui să fie ajustate în funcție de varietatea și dimensiunea căpșunilor pentru a asigura formarea uniformă a cristalelor de gheață și nu deteriorarea structurii țesuturilor a căpșunilor.

3. Tratamentul de uscare în vid

Mediu în vid: Plasați pre Căpșuni congelate felii într -un uscător de congelare în vid. Într -un mediu de vid, umiditatea din feliile de căpșuni va fi sublimă direct de la starea solidă până la starea de gaz, fără a trece prin stadiul lichid. Acest pas poate maximiza retenția de nutrienți și gustul în căpșuni.

Proces de uscare: într -un uscător de îngheț în vid, umiditatea din feliile de căpșuni este sublimată treptat prin încălzirea și reducerea presiunii. Acest proces durează mult timp, de obicei în jur de 2-3 zile, pentru a se asigura că umiditatea din feliile de căpșuni este eliminată complet.

4. Ambalaj și depozitare

Ambalaj: după uscare, împachetați rapid căpșunile uscate de îngheț pentru a le împiedica să absoarbă umiditatea. Materialul de ambalare ar trebui să aibă proprietăți bune de etanșare și barieră pentru a se asigura că căpșunile uscate congelate rămân uscate și proaspete în timpul depozitării.

Depozitare: depozitați căpșunile ambalate congelate uscate într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat pentru a evita umiditatea și stricarea. În condiții de depozitare adecvate, căpșunile uscate congelate pot menține o durată de valabilitate mai lungă.